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Actividades del Mes

17 diciembre

Curso de posgrado sobre nutrición de bovinos y gestión ganadera. Superintensivo especial con gestión económica ¿Cómo mejorar el negocio ganadero?

17 al 20 de diciembre de 2018.
El cierre de inscripción será el 30 de noviembre de 2018.

Carga horaria total: 40 horas: 32 horas presenciales y 8 no presenciales.

Cupo mínimo 25.

Docente: Dr. M.Sc. Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer. INTA Bordenave.

Destinado a Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y afines.

Lugar de realización: Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario, Casilda, Santa Fe.

Organizan: Vet Comunicaciones - Secretaría de Estudios de Posgrado y Educación Continua. Facultad de Ciencias Veterinarias-UNR

SE ENTREGA:

-MATERIAL ESCRITO: El contenido total del Curso que consta de + 2.000 páginas.

-TODOS LOS PROGRAMAS INFORMÁTICOS (+ 11 Programas Informáticos)

Objetivos:

• Que los profesionales logren integrar los diferentes conceptos de la nutrición animal, dado la complejidad y extensión del tema, privilegiando un enfoque práctico, sistémico y económico.

• Generar una herramienta informática que permita monitorear la evolución de las ganancias de peso, haciendo un control constante de los resultados “reales” respecto a los planificados (metas) para las diferentes estaciones climáticas (otoño, invierno, primavera y verano).
• Dar previsibilidad al Sistema Ganadero, saber cuándo, cuantos y con qué peso final se venderán los animales. De esta forma, se puede determinar, con mucho tiempo de anticipación, los ingresos y gastos que permitan evaluar y mejorar el negocio.
• Definir un programa de ventas estratégicas que permita generar un flujo de fondos o de caja (Cash Flow) financiero adecuado a las expectativas de la Empresa a lo largo del período productivo.
IMPORTANTE: traer notebook cargada y un pendrive.

Teórico-Práctico

Cronograma:

1º JORNADA 8.00 a 17,30 hs

MAÑANA
 VALORACIÓN DE ALIMENTOS: “LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE”:Consumo Voluntario (C.V.): Efectos de la suplementación energética y/o proteica sobre el C.V. Efecto de sustitución. Digestibilidad de un alimento. Nivel de fibra. Los Carbohidratos: Carbohidratos No Estructurales. Los Carbohidratos No Estructurales Solubles. Factores que influyen en su concentración en la planta. TANINOS, SAPONINAS Y ACEITES ESENCIALES. GRASAS (revisión y Grasas Protegidas). PROBIÓTICOS y PREBIÓTICOS. ADITIVOS. NORMAS PARA MEDIR LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. AGUA PARA CONSUMO VACUNO. Caracterización de los distintos parámetros químicos: Planilla PATRÓN con los niveles de los parámetros químicos - bajo, medio y alto- y CALIFICADOS en función de la respuesta animal esperable. Discusión de distintos alimentos (20 casos).

• OPTATIVO
MANEJO ESTRATÉGICO DE FORRAJES TROPICALES (cambio de paradigmas) NUEVA PROPUESTA DE MANEJO NUTRICIONAL DE LOS FORRAJES TROPICALES BUSCANDO MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE o LECHE Y MEJORANDO EL RESULTADO ECONÓMICO DE LA EMPRESA GANADERA.

Efectos de una mayor calidad de los forrajes tropicales sobre la producción de carne o leche, buscando un manejo más intensivo y sustentable (pastoreo directo, corte mecánico, desmalezado, alta carga animal, etc.) que favorezca mayores niveles de Proteína Bruta y de Digestibilidad y menores de Fibra (FDN, FDA y lignina) con el objetivo de incrementar, significativamente, la producción “individual” de carne o leche.

TARDE

• 1º TALLER: Interpretación de Análisis químicos de diferentes Alimentos. Planilla PATRÓN con los niveles de los parámetros químicos - bajo, medio y alto- y CALIFICADOS en función de la respuesta animal esperable. Discusión de distintos alimentos (20 casos)

• EFECTOS DE LOS “FORRAJES CONSERVADOS” SOBRE LA RESPUESTA PRODUCTIVA (silajes de planta entera y de grano húmedo, henolajes –silo pack-, henos). Normas de muestreo. Resultados de trabajos experimentales zonales exitosos en sistemas pastoriles y a corral. Estos trabajos tienen un enfoque sistémico con análisis económico.

2º TALLER: Discusión sobre situaciones problemáticas

2º JORNADA 8.00 a 17,30 hs

MAÑANA

• EFECTOS DE LA “SUPLEMENTACIÓN PROTEICA” SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO. SINCRONISMO ENERGIA-PROTEINA: Las Proteínas:Degradabilidad de las Proteínas. Importancia del perfil de AA y sus efectos sobre la producción de carne y leche; Suplementos proteicos (origen animal): Cama de pollo, harina de plumas, de carne y hueso.(Origen vegetal): Raicilla de cebada. Girasol: cáscara, semilla entera y harinas. Soja: cáscara, semilla entera, residuos de limpieza (Sojilla) y harinas. Semilla de algodón, etc. Resultados productivos y económicos de trabajos experimentales zonales exitosos en sistemas pastoriles y a corral.

TARDE

• EFECTOS DE LA “SUPLEMENTACIÓN ENERGÉTICA” SOBRE LA PERFORMANCE ANIMAL. El almidón: su estructura, degradación microbiana. Degradabilidad del almidón y sitios de digestión. Suplementos energéticos: Afrechillo de trigo, de maíz, de arroz. Papa: tubérculo, cáscara, trozos. Granos de avena, de cebada, de maíz, de sorgo, de trigo, etc. Resultados productivos y económicos de trabajos experimentales zonales exitosos en sistemas pastoriles y a corral.

3º TALLER: Suplementación Energética y Proteica

3º JORNADA 8.00 a 17,30 hs

MAÑANA

• SISTEMAS DE ENGORDE INTENSIVO (1º PARTE) ENGORDE PASTORIL: Fundamentación, base teórica. Recría (tradicional y mejorada), dietas y costos. Caracterización de los forrajes frescos y su implicancia en la respuesta productiva. Trabajos experimentales de Engorde Pastoril con exhaustivo análisis económico. Resultados de trabajos experimentales zonales exitosos en sistemas pastoriles.

• GANADERÍA DE PRECISIÓN: Bases conceptuales, ejemplos reales. Programa informático sobre: Evaluación de Sistemas de Engorde Intensivos que permite monitorear la evolución productiva y económica-financiera del Proyecto Ganadero.

• EFECTOS DE LA DIETA SOBRE LA PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE YLA GANANCIA DE PESO. Influencia de los niveles y fuentes Energéticas y Proteicas en la composición química de la carne y leche. Demandas nutricionales (energía, proteína y minerales) de la vaca lechera en la etapa de vaca seca y en “transición” (pre y pos-parto).

• OPTATIVO
ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN PARA ZONAS ÁRIDAS Y SEMI-ÁRIDAS/ SUBHÚMEDAS. APROVECHAMIENTO DE FORRAJES Y RASTROJOS FIBROSOS DE BAJA CALIDAD NUTRICIONAL (rastrojos, pastos naturales, malezas, árboles, etc.). Nuevos aditivos disponibles en el mercado.

TARDE

 SISTEMAS DE ENGORDE INTENSIVO (2º PARTE) ENGORDE A CORRAL: Fundamentación, base teórica. Fisiología de la Producción de carne. Trabajos experimentales de Engorde a Corral con exhaustivo análisis económico. Resultado del trabajo de tesis del post grado de Magister y de Doctorado y PosDoc en Ciencias Veterinarias, especializado en Nutrición Animal. Calidad de carne: Factores que influyen en la Terneza.

4º JORNADA 8.00 a 17,30 hs (ENTRENAMIENTO CON COMPUTADORAS)

TALLERES INFORMÁTICOS: 11 PROGRAMAS INFORMÁTICOS

MAÑANA
• FORMULACIÓN DE DIETAS: PARA BOVINOS PARA CARNE o LECHE (2 programas)
A través de los cuales se Formula, “automáticamente la composición de la dieta más adecuada, para una ganancia de peso y Categoría de animales determinada, tanto de BIOTIPO CHICO o GRANDE. Asimismo, este Programa calcula “automáticamente”, también, el Costo de la dieta definida.

TARDE

• EVALUACIÓN “INTEGRADORA” FINAL DEL CURSO (individual y calificadas)
Se debe responder diferentes “SITUACIONES PROBLEMÁTICAS” vistas a lo largo del Curso. Posteriormente, se discutirán las conclusiones en un Plenario.

Condiciones de aprobación:
Asistencia: 80% (mínimo)
Evaluación individual al final el curso.

CARACTERÍSTICAS DE LOS PROGRAMAS INFORMÁTICOS

1. Todos los Programas son “artesanales” realizados sobre soporte Window (Excel).

2. Cada Programa (Carne o Leche) está compuesto por:
• Manual de Procedimientos – instructivo- (45 a 60 páginas)
• Hoja de ruta
• Programa propiamente dicho
• Situaciones problemáticas (ejercicios)

Arancel: $14.210

Informes e inscripción: Secretaría de Estudios de Posgrado y Educación Continua. Tel: 03464-422050/423377 int. 287-208 Mail: posgrado-vet@fveter.unr.edu.ar

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