Artículos y Notas

Vet Comunicaciones presenta una serie de videos a cargo del Ing. Agr. Ricardo Ignacio Consigli, que comienzan con la definición de bienestar animal y terminan con la implementación del BA en campos ganaderos, en el manejo y en el transporte de los animales. Palabras clave: Bienestar animal. Calidad de carne. Producción bovina.

Listado de los diferentes videos:

1) ¿Qué es el bienestar animal? Concepto de bienestar y estrés. https://www.youtube.com/watch?v=Jzz-dDfx0F4

2) Tipos de estrés en ganado vacuno: físico y psíquico. https://www.youtube.com/watch?v=qFie7rI6THc

3) El maltrato animal: cómo afecta la productividad a campo y la calidad de los productos de origen vacuno. Análisis en explotaciones lecheras y extensivas/intensivas dedicadas a la producción de carne. https://www.youtube.com/watch?v=epIetJYnCgI

4) La importancia de conocer la conducta y el comportamiento natural del ganado (visión, audición, temperamento, forma de movimiento). https://www.youtube.com/watch?v=J5I8bb8fAbI

5) Concepto de estrés: Análisis de comederos, bebederos, callejones, alambrados, corrales, instalaciones de manejo y prácticas de trabajo utilizadas en las explotaciones. Cuáles son las principales recomendaciones. https://www.youtube.com/watch?v=nI7T36ZTh2Y

6) Carnes DFD y PSE producidas por el estrés. Prevención. Manejo del animal previo a su faena. https://www.youtube.com/watch?v=RLRa01KiXzU

7) El uso de banderas para el movimiento del vacuno y su manejo en corrales, transporte y centros de comercialización. https://www.youtube.com/watch?v=n_GN_DHDPow

8) Intensificación vs. Bienestar Animal: cómo lograr el equilibrio. https://www.youtube.com/watch?v=MzxDhoklJU4

9) La importancia de la capacitación del personal: actitudes durante el trabajo, medidas de seguridad. https://www.youtube.com/watch?v=eVxzWoxNMcM

10) Cómo implementar las BPP en campos ganaderos (el empleo de manuales y planillas), en el manejo y en el transporte de los animales. https://www.youtube.com/watch?v=ioXcF22YKrs

Acerca de Ricardo Ignacio Consigli

Ingeniero Agrónomo por la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Especialista en Producción Animal y Master of Science en Producción Animal por el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM) con sede en Francia, con tesis desarrollada sobre la calidad de la res y carne bovina.

Tiene una trayectoria de 28 años en el área de la CALIDAD DE LA RES Y CARNE VACUNA y de 15 años en BIENESTAR ANIMAL, brindando capacitación a empresas ganaderas, industrias frigoríficas y cadenas comerciales.

Es Coautor de dos MANUALES DE BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS (bienestar animal) para vacunos de carne y leche (2009 y 2010) de importante difusión nacional. Es Coautor de un capítulo de libro sobre “MARCAS DE CALIDAD DE CARNE EN IBEROAMÉRICA: Caribe, Sudamérica y Península Ibérica” (Marcarne-Portugal, 2019). Se desempeñó durante 23 años como administrador y asesor técnico de un establecimiento agrícola-ganadero en la provincia de Córdoba (1994-2017). Actualmente es productor ganadero. Ha participado en 67 congresos y jornadas nacionales y extranjeras, en 27 de ellas como disertante. Es autor de 40 publicaciones científicas y técnicas en revistas nacionales y extranjeras.

Es Profesor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC desde 1996 y Universidad Católica de Córdoba (UCC) desde 1997 siendo Profesor Titular y Adjunto en carreras de grado y posgrado: Ingeniería Agronómica, Ingeniería Zootecnista, Especialización en Alimentación de Bovinos, Especialización en Tecnología de los Alimentos y Maestría en Agronegocios y Alimentos. Fue Profesor de la Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos (UNC, 2012) y Maestría en Tecnología de los Alimentos (UCC, 2002-2013).

Es Docente del Programa de Capacitación Valor Ganadero organizado por la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) y la Universidad Nacional de Rosario. Es Docente de la plataforma educativa Agroglobalcampus.com siendo responsable del dictado del curso virtual “CALIDAD DE RES Y CARNE BOVINA”.

Fue Director durante más de 8 años de la carrera de posgrado Especialización en Producción Bovina de la UCC de la cual egresaron más de 300 profesionales de todo el país y el extranjero que ejercen su actividad en el medio agropecuario (2003-2012). Fue Director de Publicaciones en UCC (2008-2011). Se desempeñó como Subsecretario del Campo Escuela FCA-UNC (2017-2019).

Fue Miembro de la Comisión Asesora de Tesis a nivel Maestría y Doctorado en la UNC y Miembro del Tribunal Examinador de tesis a nivel Maestría y Doctorado en la UNC y UCC. Es Miembro suplente de la Comisión de Bienestar Animal del IRAM como representante suplente de la FCA-UNC. Miembro del Comité Asesor de la Revista Científica Ganadera ITEA (España, 2009-2012). Director y Co-director en numerosos proyectos de investigación en la UNC y UCC en temas relacionados a “Calidad de Carne” y “Bienestar Animal”. Ha sido entrevistado en más de 50 oportunidades por medios de comunicación gráficos, radiales y televisivos respecto a los temas de su especialidad.