El documento analiza el impacto y el potencial transformador del Decreto 697/2026 en el sistema argentino de control de alimentos. Su eje central es la posibilidad de federalizar la ejecución de los controles sanitarios delegando funciones en provincias y municipios que demuestren una capacidad técnica equivalente, mientras que el SENASA concentra su rol en la rectoría, la auditoría, la gestión de información y las garantías internacionales. Asimismo, la propuesta plantea aprovechar herramientas como la Base Única de Datos y fortalecer el Código Alimentario Argentino como base para avanzar, a largo plazo, hacia un Código Alimentario y una Agencia Alimentaria del MERCOSUR. TAGS: Federalismo sanitario. SENASA. Inocuidad alimentaria. Código alimentario. MERCOSUR. Seguridad alimentaria
Autor: Alfredo Marcial Montes Niño. Veterinario. Ex Consultor de la División Conjunta FAO/OIEA de Técnicas Nucleares en la Alimentación y la Agricultura. Miembro del Comité Ejecutivo de la Union of Independent Laboratories (UILI). Miembro de la Iniciativa para la Seguridad Agroalimentaria Latinoamericana (IPSAL).
Acceder al artículo en archivo adjunto.
Federalizar hacia adentro para integrarnos hacia afuera. Del nuevo SENASA a un Código y una Agencia Alimentaria del MERCOSUR (216 Kb)
No hay comentarios aún.