El trabajo, sobre Monitoreo de Parásitos en Merluza, fue realizado junto con el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (Inidep).
Un trabajo de investigación sobre Monitoreo de Parásitos en Merluza realizado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) junto con el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (Inidep), obtuvo el primer premio en la categoría Epidemiología y Salud Pública en las 9° Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica desarrolladas en Mar del Plata, los días 28 y 29 de agosto pasados.
El trabajo premiado consistió en el monitoreo de parásitos, con especial atención en la presencia de Anisakidos, en la especie Merluza Hubbsi, descargadas en el puerto de Mar del Plata y cuyas larvas, cuando son ingeridas, pueden provocar síntomas como dolor abdominal agudo, vómitos, náuseas, fiebre y alergias, entre otros.
Según los resultados de la investigación, las infestaciones de estos parásitos en sus hospedadores tienen mayor incidencia en capturas realizadas en latitudes al sur del paralelo 44° en el Mar Argentino.
La relevancia de este trabajo radica en la generación de conocimiento válido para la actividad de capturas, industrialización, consumo y salud pública vinculada a la pesca, además de su implicancia en lo que respecta al valor económico de la merluza como producto de exportación y mercado interno.
El Senasa también presentó otros dos trabajos referidos al Hallazgo de Salmonella Westhampton en aceite de pescado - también en la categoría Epidemiología y Salud Pública - y el de Concentración de Toxinas Paralizantes de los Moluscos en Caracol de Mar, pre y post Tratamiento Térmico, en la categoría Bromatología y tecnología de los alimentos.
Los tres trabajos presentados fueron realizados por profesionales del Centro Regional Buenos Aires Sur del Senasa. Los integrantes de la investigación premiada pertenecen al área de Pesca y al Laboratorio Regional Mar del Plata y al Inidep que trabajaron entre 2012 y 2014 en forma conjunta, en tanto que los equipos de los otros dos murales presentados pertenecen a personal del Laboratorio Regional Mar del Plata.
Fuente: http://www.senasa.gov.ar
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