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En nuestro país la producción de leche es una de las principales actividades agropecuarias, alcanzando en 2018 el 10.° puesto mundial como productor de leche con 10.722.000 toneladas anuales. Sin embargo, esta cifra, a partir de innumerables factores de la cadena láctea que abarcan desde la producción primaria a factores comerciales y políticos, se ha mantenido, sin crecer, fluctuando entre algo más de 10 y 12 millones de toneladas desde hace 20 años, mientras que la mayoría de los países productores de leche han elevado significativamente su producción. Estas oscilaciones en nuestra producción son debidas mayormente a factores relacionados con factores climáticos y en menor medida con factores económicos como el precio de la leche. Cuando estos factores se tornan desfavorables, afloran todas las limitaciones relacionadas con la nutrición, sanidad, reproducción, el manejo y aquellos problemas de falta de instalaciones e infraestructura, etc., perjudicando el bienestar animal, el confort laboral de los operarios y la producción. TAGS: Instalación de Ordeño. Instalaciones de ordeño. Bienestar animal. Buenas prácticas. Manejo del Ganado. Gestión del ganado. Tambos. Producción láctea

Autores: Suárez, Víctor Humberto;   Martínez, Gabriela Marcela;  

Ediciones INTA

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