Ciencia y Tecnología

SALUD Y PRODUCCIóN ANIMAL

Carne de jabalí de caza controlada

Autor: Veterinario Ignacio A. Celedón

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Trabajo exploratorio sobre la utilización de picanas en atracaderos durante la carga de hacienda en camiones, en el Mercado de Liniers.

El objetivo de este trabajo es evaluar de manera exploratoria la frecuencia de utilización de la picana durante la carga de los animales en los camiones transportadores de hacienda hacia y con destino final al matadero o frigorífico faenador correspondiente.

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